Tarte de limão com merengue fácil

17:45


A tarte de limão com merengue é uma sobremesa muito conhecida e pode ser confeccionada de várias formas.

O original é de uma pasteleira que admiro,  Mary Berry, confecciona e ensina a confeccionar receitas simplesmente divinais. Esta foi apontada enquanto assistia a um programa do 24Kitchen e como adoro os contrastes de sabor despertou a minha atenção, resolvi partilhar a forma como a podem fazer. 


Ingredientes:

Base:
  • 12 bolachas digestivas;
  • 3  colheres (de sopa) de manteiga derretida;
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavado.
Recheio de limão:
  • 1 lata de leite condensado;
  • 3 gemas;
  • Sumo e raspa de 2 limões. 
Merengue:
  • 3 claras;
  • 175 gramas de açúcar em pó.

1.  Numa panela coloque  o leite condensado e as gemas, mexa. 


2. Adicione a raspa e o sumo de limão, mexa bem e leve ao lume a  engrossar.


3. Triture as bolachas, acrescente a manteiga e o açúcar.


3. Forre  uma tarteira com a mistura de bolacha. Eu optei por forrar com papel vegetal para melhor desenformar, mas  na receita da Mary Berry não se desenforma. 
Depois recheie com o creme de limão.


4. Bata as claras em castelo e depois adicione o açúcar lentamente. Continue a bater até dissolver.


5. Distribua pequenos montes de merengue pela tarte ( assim torna-se mais fácil espalhar o recheio e não faz tanto peso no recheio na hora de espalhar).


6. Espalhe o merengue pela tarte.


7. Agora a parte que eu gosto mais, decorar. Se quiser pode deixar a superfície lisa, mas eu adoro fazer estes picos, ou Tirolês na linguagem dos estucadores, ficam lindos depois de ir ao forno.


8. Leve ao forno a 190º C durante 15 a 20 minutos. Deixe arrefecer, se puder coloque no frigorífico antes de servir.


Se quiser desenforme, cá em casa foi desenformada, caem umas migalhas mas aguenta-se, só não se consegue tirar o papel vegetal.



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