Tarte de limão com merengue fácil
17:45
A tarte de limão com merengue é uma sobremesa muito conhecida e pode ser confeccionada de várias formas.
O original é de uma pasteleira que admiro, Mary Berry, confecciona e ensina a confeccionar receitas simplesmente divinais. Esta foi apontada enquanto assistia a um programa do 24Kitchen e como adoro os contrastes de sabor despertou a minha atenção, resolvi partilhar a forma como a podem fazer.
Ingredientes:
Base:
- 12 bolachas digestivas;
- 3 colheres (de sopa) de manteiga derretida;
- 1 colher de sopa de açúcar mascavado.
Recheio de limão:
- 1 lata de leite condensado;
- 3 gemas;
- Sumo e raspa de 2 limões.
Merengue:
- 3 claras;
- 175 gramas de açúcar em pó.
1. Numa panela coloque o leite condensado e as gemas, mexa.
2. Adicione a raspa e o sumo de limão, mexa bem e leve ao lume a engrossar.
3. Triture as bolachas, acrescente a manteiga e o açúcar.
3. Forre uma tarteira com a mistura de bolacha. Eu optei por forrar com papel vegetal para melhor desenformar, mas na receita da Mary Berry não se desenforma.
Depois recheie com o creme de limão.
4. Bata as claras em castelo e depois adicione o açúcar lentamente. Continue a bater até dissolver.
5. Distribua pequenos montes de merengue pela tarte ( assim torna-se mais fácil espalhar o recheio e não faz tanto peso no recheio na hora de espalhar).
6. Espalhe o merengue pela tarte.
7. Agora a parte que eu gosto mais, decorar. Se quiser pode deixar a superfície lisa, mas eu adoro fazer estes picos, ou Tirolês na linguagem dos estucadores, ficam lindos depois de ir ao forno.
8. Leve ao forno a 190º C durante 15 a 20 minutos. Deixe arrefecer, se puder coloque no frigorífico antes de servir.
Se quiser desenforme, cá em casa foi desenformada, caem umas migalhas mas aguenta-se, só não se consegue tirar o papel vegetal.
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