Por vezes sabe bem experimentar receitas diferentes, ver o torcer de nariz do pessoal cá de casa - "Lá está ela a inventar outra vez!" e depois quando comem,  o espanto por gostarem.
Tive vontade de experimentar esta receita após ver o Jamie Oliver a executá-la (podem consultar a receita original  aqui), dá um pouco mais de trabalho mas no final é tão bom.

Ingredientes:

• 1 abóbora manteiga;
• 1 queijo ricotta;
• Mangericão fresco q.b.;
• Sal q.b.;
• Pimenta q.b.;
• 3 ovos;
• 300 gramas de farinha sem fermento.

1.Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
Num tabuleiro coloque a abóbora, cortada ao meio, temperada com sal, tomilho e um fio de azeite. Asse durante cerca de 1 hora.


2.  Depois de assada, descarte a pele e as sementes. Coloque a polpa no processador, corte finamente e adicione as folhas de manjericão, depois misture tudo com o ricotta. Tempere com sal e pimenta a gosto.


3. Para a massa: coloque os ovos e a farinha  no processador, e deixe bater até formar uma bola de massa. Retire do processador e amasse numa superfície enfarinhada até ficar homogénea. Envolva em película aderente, coloque no frigorífico e deixe repousar 30 minutos.


6. Aqueça o molho (receita aqui)  numa panela ou sertã grande, adicione os raviolis, e deixe 2 a 3 minutos em lume médio.


7. Sirva com parmesão finamente ralado, e com alguns salpicos de azeite virgem extra.


E, está pronto a comer !!! Um pouco mais de trabalho que vale bem a pena!