Salada de legumes e queijo feta com molho de mostarda

12:07


Procura uma refeição diferente? Ou simplesmente não tem ideias? Aqui fica uma sugestão, muito apreciada, para estes dias de calor abrasador em que não apetece cozinhar.
As saladas são muito fáceis de fazer, muito vistosas - verdadeiras explosões de  cor no prato.   Podem incluir um ou mais tipos de folhas de hortícolas,  excelentes fontes de vitaminas, minerais, fibra alimentar, antioxidantes e outros fitoquímicos benéficos para a saúde. Pode-se usar alface, agrião, rúcula, endívia, espinafres, canónigos, beterraba. Também se pode integrar legumes crus, como o tomate, pepino, aipo, cebola, ervilhas, milho doce e rabanetes. Ou simplesmente pode usar o que tiver em casa disponível.
Ingredientes:

  • Alface;
  • Beterraba em cubos;
  • Tomate xuxa;
  • Milho;
  • Rabanete;
  • Queijo feta;
  • 3 colheres (de sopa) de azeite;
  • 1 colher (de sopa) de vinagre balsâmico;
  • 1 colher (de sopa) de mostarda;
  • 1 colher (de sopa) de mel;
  • Sal q.b.;
  • Oregãos q.b.

1. Optei por colocar os ingredientes em camadas. No fundo a alface, depois o tomate, o rabanete fatiado, a beterraba crua aos cubos, o milho, o queijo aos pedaços (pode usar faca - e fica mais bonito; eu gosto de usar as mãos - fica mais rústico), e polvilhe com oregãos. E está pronta, só falta o tempero.


2. Numa taça, coloque o azeite, o vinagre, o mel, a mostarda e o sal. Com um batedor de varas , bata até emulsionar (usei um batedor de varas pois era pouca quantidade, se a quantidade for maior devem usar a varinha mágica).


Temperem com este molho, e está pronta a comer.

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