Bolo laranja e coco - Orange and coconut cake
09:33
Adoro coco e tudo o que leve coco, e aliado à laranja é fenomenal.
Embora este bolo apresente mais passos na sua execução vale a pena experimentar, e se for acompanhado de uma bola de gelado de baunilha...hum...hum...O pessoal cá de casa aprovou.
Ingredientes:
- 2 chávenas de farinha;
- 1 colher de chá de fermento;
- 1 colher de café de sal;
- 2 chávenas de açúcar;
- Raspa de 1 laranja;
- 1 colher chá de extrato de baunilha;
- 1/4 chávena de manteiga à temperatura ambiente;
- 4 ovos grandes;
- 1 chávena de leite de coco;
- 3/4 chávena de coco;
- Sumo de meia laranja.
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com buraco com manteiga e polvilhe com farinha ( se for anti-aderente pode só untar com manteiga, mas eu joguei pelo seguro e também polvilhei com farinha).
Coloque o leite de coco e a manteiga numa panela e leve ao lume até que o leite aqueça e a manteiga derreta, e reserve.
Coloque o açúcar e as raspas de laranja na taça da batedeira e bata um pouco ( a uma velocidade baixa) para que estas aromatizem o açúcar. Vê-se o açúcar a mudar de cor para alaranjado.
2. Juntam-se os ovos e bate-se bem até obter uma massa fofa e homogénea. Adicione o extrato de baunilha e envolva bem.
3. Junta-se a farinha, o fermento e o sal peneirados, e mistura-se até mistura homogénea com a vara de arames ou colher de pau. Envolva também o coco ralado.
4. Adicione o preparado de leite de coco morno à mistura, e de seguida o sumo da meia laranja.
Coloque o preparado numa forma.
5. Protegi a minha forma com papel de alumínio pois o meu forno queima com facilidade, mas tive o cuidado de fazer um buraco no alumínio pois assim o ar vai circular por toda a forma e promover a cozedura uniforme do bolo.
6. Vai ao forno durante mais ou menos 60 mi. E aqui está!!!
Deixei arrefecer cerca de 15 minutos dentro da forma, e só depois desenformei.
Polvilhei com um pouco de açúcar em pó. Mas se quiserem podem fazer um glacé e decorar ( eu achei que já era açúcar demais, e ... assim posso pecar mais vezes!!!)
Fica muito bom. Espero que experimentem.
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