O Bacalhau à Brás é um prato típico  português de bacalhau, e é um dos pratos mais populares confeccionados com bacalhau, consiste em bacalhau desfiado, batata palha frita que pode ser caseira ou de compra, cebola frita às rodelas finas, ovo, azeitonas e salsa picada.
As miúdas cá de casa adoram Bacalhau à Brás porém o pai delas não. Mas isso não impede que seja feito, com algumas alterações, quando o pai não janta em casa.


Ingredientes:

• 1 cebola grande cortada em meias luas finas;
• 1,5 dl de azeite;
• 3 dentes de alho picados;
• 1 folha de louro;
• 1 embalagem de migas de bacalhau (demolhadas);
• 400 gramas de batata
•  palha;
• 4 ovos ;
• 1 pacote de natas;
• Sal q.b.

2. Entretanto escorra bem o bacalhau e desfie-o em pedaços mais pequenos.


3.  A cebola deve ficar dourada.


4. Adicione  o bacalhau e deixe alourar cerca de 5 minutos.


5. Se necessário deixe estar mais tempo para ficar dourado.


6. Coloque a batata palha num escorredor e passe-a rapidamente por água corrente para lhe retirar o excesso de sal. Este processo deve ser rápido para evitar que a batata fique com excesso de humidade.


7. Numa taça bata os ovos, adicione as natas  e mexa bem.


8. Adicione o preparado das natas ao bacalhau, mexa com cuidado até envolver todo o bacalhau. Rectifique os temperos, se quiser pode colocar também pimenta (como era para as miúdas, não levou).


9. Basta deixar estar estar uns 2 ou 3 minutos, desligar o lume e tapar a panela, o calor residual é suficiente para acabar de cozer os ovos.

10. Sirva polvilhado com salsa picada ou apenas com um raminho a decorar. Também pode colocar azeitonas, mas como as miúdas não gostam não foram opção .


Bom apetite!