O Outono é sinónimo de tempo frio mas também de frutas que tanto aprecio, é tempo de marmelos, castanhas, romãs e diospiros!

Esta receita é super fácil e para quem gosta de marmelos é deliciosa! Se quiserem torná-la mais "gulosa" podem acrescentar vinho do Porto!

O Bolo de noz é uma das receitas que nos acompanha desde a nossa infância. O sabor inconfundível das nozes combinado com a doçura de um fantástico caramelo, que endurece e se torna crocante com o tempo. 

Este bolo é fácil e rápido  de fazer, foi adaptado do livro de receitas da D. Isaura (minha sogra), para facilitar e poupar tempo usei caramelo de compra.
Ideal para acompanhar um chá, ou para o lanche da miudagem, fica com uma cor dourada fenomenal.

Ingredientes:

Esta é uma sobremesa que adoro, mas infelizmente as miúdas cá de casa ainda não gostam de café... mas adoram caramelo! Habitualmente na confecção do Tiramisú são utilizados Palitos la Reine, mas por cá foram substituídos por bolacha maria porque os "ratitos" cá de casa as comeram.
Esta é uma sobremesa muito fácil de fazer, está pronta a comer em 30 minutos, mas o ideal é ir ao frio cerca de 1 hora antes de servir.


Ingredientes:

• 500 gramas de queijo mascarpone;
• 200 gramas de bolacha maria;
• 120 gramas de açúcar;
• 4 ovos;
• 1 dl de topping de caramelo;
• 1 chávena de leite com chocolate (4 colheres de chocolate para 1 chávena de leite);
• Cacau em pó para polvilhar.

5. E depois, com o caramelo.




7. A seguir bolachas embebidas em leite com chocolate.


 8. Vá alternando as camadas de creme e bolachas, em que a última camada deve ser de creme.

Adoro caramelo e uma das minhas miúdas também, já experimentei comprar mas o sabor não correspondeu às expectativas. Desta vez decidi fazer em casa e este foi o resultado, pode ficar até duas semanas no frigorífico. Podem usá-lo para complementar um gelado, panquecas, rechear bolachas, cobrir um bolo... são múltiplas as utilizações, cá em casa foi usado para finalizar uns queques de maçã e noz...deliciosos!


Ingredientes:

• 200 gramas de açúcar;
• 200 ml de natas;
• 40 gramas manteiga.

2. Quando o açúcar derretido estiver com um tom de caramelo não muito  escuro, adicione a manteiga.


3. Mexa a manteiga, até derreter completamente.


4. Depois da manteiga estar completamente derretida, adicione as natas com cuidado sempre a mexer, pois vai parecer um vulcão em erupção. Deixe ferver 1 a 2 minutos, retire do lume e deixe arrefecer.


Bom apetite!

Maçã, nozes e canela são uma combinação fenomenal e com caramelo então é ...divinal!
Cá em casa havia umas maçãs que estavam mais do que na hora de serem usadas.  Podem optar por fazer um bolo em vez de vários.

 Ingredientes:

• 2 chávenas de açúcar;
• 2 chávenas de farinha;
• 1 chávenas de óleo de girassol;
• 5 ovos médios;
• 1 colher (de chá) de fermento em pó;
• 1 colher (de chá) de canela em pó;
• 1 colher (de café) de sal;
• 3 maçãs raladas;
• 1/2 chávenas de nozes;
• Molho de caramelo q.b.

2. Bata até obter uma mistura homogénea.


3.  Descasque e rale as maçãs, pique as nozes grosseiramente e adicione à mistura. Envolva com uma colher de pau.


4. Unte as formas com manteiga e polvilhe com farinha.


5. Encha as formas até 2/3.


6. Leve ao forno cerca de  20 minutos ou até estarem cozidas e douradas. pode fazer o teste do palito.


Pode comê-las assim mesmo, ou complementar com molho de caramelo.

• 300 gramas de farinha sem fermento,;
• 1 colher (de chá) de canela em pó;
• 2 colheres (de chá) de fermento em pó;
• 1/2 colher (de chá) de bicarbonato de sódio;
• 1 colher (de chá) de sal;
• 175 gramas de farinha integral;
• 225 gramas de açúcar mascavado claro;
• 175 ml de óleo de girassol;
• 4 ovos;
• 150 ml de leite;
• 3 maçãs descascadas;
• 75 gramas de nozes picadas grosseiramente.

4. Rale as maçãs com o auxílio de um ralador, ou corte as maçãs em meias luas finas ( depende do gosto de cada um, eu ralei por ser mais prático).




 8. Num tacho junte o açúcar e a manteiga com 1 colher (de sopa) de água, leve ao lume médio, até dissolver o açúcar.


9. Vai ferver lentamente até parecer lava incandescente. Retire do forno e deixe arrefecer cerca de 10 minutos



Ficou delicioso, especialmente para mim pois adoro canela. E, ainda com bónus, pois como o meu açúcar da cobertura não dissolveu bem, quando solidificou no bolo... ficou crocante.

Experimentem!!!