Salada de couscous, legumes salteados e queijo feta.

17:04

As saladas são uma das minhas refeições preferidas nos dias quentes, e embora ainda não seja Verão, eles já chegaram.
Um dos ingredientes que resulta muito bem em saladas é o couscous, são tradicionais da cozinha marroquina e produzidos a partir da sêmola de trigo. Pessoalmente gosto muito do seu sabor e textura, sendo uma boa alternativa à batata, massa ou arroz e com a mais valia de se prepararem em 5 minutos.

E, assim foi o meu jantar...

Ingredientes (1 pessoa):

4 espargos;
6 cogumelos;
1 chávena de couscous;
100 gramas de queijo feta;
2 colheres (de sopa) de sultanas;
2 colheres (de sopa) de coentros picados;
4 colheres (de sopa) de azeite extra-virgem.

1. Salteie os espargos e os cogumelos com 2 das colheres de azeite.

2. Coloque o couscous numa taça .

3. Deite 1 chávena de água a ferver (a relação couscous/água é de 1/1, isto é - igual quantidade).

4. Tapar com película aderente e deixar repousar 5 minutos.

5. Após esse tempo, retire a película e com um garfo solte o couscous.

6. Coloque o couscous numa taça, adicione os espargos e os cogumelos.

7. Depois as sultanas.

8. O queijo feta partido em pedaços.

9. Agora é a vez dos coentros e o restante azeite.

10. Envolva e está pronto a comer.

Se não for comer logo, guarde no frigorífico.
E assim foi o meu jantar num dia de escola, só foi preciso um garfo...

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