O cantinho da Isabel

, por Isabel Costa

Receita de Coroa de Páscoa Tradicional (Com Doce de Ovos)

A Coroa de Páscoa é um símbolo de celebração, união e renovação, profundamente enraizado nas tradições das famílias portuguesas. Com a sua forma circular, que representa a eternidade e o ciclo da vida, esta iguaria destaca-se não só pelo seu significado, mas também pelo seu aroma e sabor irresistível.

Preparada com ingredientes simples como farinha, ovos, açúcar e aromas cítricos, muitas vezes enriquecida com frutos secos ou cristalizados, a Coroa de Páscoa ocupa um lugar especial na mesa durante esta época festiva, reunindo gerações à volta de receitas passadas de mão em mão.

Ingredientes:

600 gr de farinha;
150 gr de acúcar;
150 gr de manteiga;
4 ovos médios;
150 ml de leite morno;
11 gr de fermento de padeiro seco (1 saqueta);
Sal q.b.;
Raspa de limão q.b.;
Doce de ovos q.b.;
1 gema e 2 c. (de sopa) de leite (para pincelar);
Miolo de amêndoa palitado;
Fios de ovos para decorar(opcional).

1. Esta massa pode ser realizada na batedeira ou à mão. A forma mais tradicional é sovar a massa à mão, mas cá por casa foi mesmo economia de tempo e esforço, e foi batida na máquina com o gancho de massa de pão.

Na taça da batedeira, foi colocada a farinha, o açúcar, a manteiga amolecida, os ovos, a raspa de limão (usei de um limão pequeno) e o sal.

Dissolva o fermento no leite morno, e adicione também na taça.

2. Amasse muito bem até obter uma massa homogénea. Deixe levedar cerca de 1 hora, em local aquecido.

3. Após esse tempo, a massa deve ter duplicado de volume. Amasse novamente (desta vez foi à mão) e estenda-a num rectângulo.

4. Espalhe o doce de ovos por cima, enrole e una as extremidades para formar uma coroa.

5. Disponha a coroa num tabuleiro forrado com papel vegetal. Deixe levedar mais 30 minutos, em local aquecido.

Passado esse tempo, misture a gema com o leite e pincele a coroa com este preparado. Polvilhe com a amêndoa palitada e com uma tesoura faça uns cortes no bordo.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

6. Leve ao forno, já quente, durante cerva de 40 minutos. Depois deixe arrefecer numa rede, ou até mesmo no tabuleiro. Para decorar, pode polvilhar com açúcar em pó, colocar fios de ovos ou amêndoas no centro.

Bom apetite!!!

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, por Isabel Costa

Azeite

Receita de Azeite Aromatizado Caseiro

O Azeite aromatizado com alecrim, tomilho e malagueta é uma forma simples e deliciosa de transformar qualquer prato do dia a dia, em algo especial. Com poucos ingredientes e uma confecção rápida, é possível criar um tempero versátil que combina o aroma fresco das ervas com um leve toque picante, capaz de despertar os sabores de carnes, legumes, massas ou até de um pão acabado de sair do forno.

Além da facilidade de preparação, se procura ideias de presentes caseiros e económicos, este azeite com ervas aromáticas destaca-se pela sua capacidade de elevar o sabor dos alimentos sem esforço, adicionando profundidade e personalidade a cada refeição. É a prova de que, na cozinha, pequenos gestos podem fazer uma grande diferença.

Ingredientes:

Azeite extra virgem q.b.;
Ramos de alecrim q.b.;
Ramos de tomilho q.b.;
Malaguetas.

Como temperar azeite?

1. Usei garrafas que reaproveitei de 25 cl, foram previamente lavadas na máquina da loiça a 70º, secas e colocadas no forno a 120º durante 10 minutos. Normalmente quando se esteriliza, usam-se os recipientes quentes, neste caso, deixei arrefecer no forno pois usei ervas aromáticas frescas.

Foram reutilizadas garrafas porque acredito que ao dar uma nova vida a objetos que iriam ser descartados, não só reduzimos o desperdício, como também criamos presentes únicos, cheios de personalidade e significado.

No entanto, podem usar recipientes ou garrafas com capacidade superior. Se assim for, dupliquem as quantidades indicadas a seguir.

Em cada garrafa coloquei um ramo de alecrim, de tomilho e uma malagueta que abri ao meio no sentido do comprimento.

2. Encher a garrafa de azeite até cobrir totalmente as ervas aromáticas. Fechar e guardar em local seco e escuro.

Por cá, foi guardado na despensa, e como diariamente vamos à despensa várias vezes e é necessário acender a luz, foi tomada a medida adicional de envolver em folha de alumínio

Agora é só ter um pouco de paciência e esperar cerca de 1 mês antes de consumir.

Este azeite com ervas aromáticas, por ser preparado de forma artesanal, permite-nos escolher os ingredientes de acordo com a preferência de quem o vai receber, como ervas aromáticas diferentes, especiarias ou até mesmo alho para sabores mais fortes, tornando cada garrafa única.

Além disso, pode ser ainda apresentado de forma criativa, com rótulos personalizados ou pequenas mensagens, tornando-o ainda mais especial.

Bom apetite!!!

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, por Isabel Costa

Frutos vermelhos

Pavlova de frutos vermelhos em 5 minutos

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, por Isabel Costa

Entradas

Sugestões de entradas para este Natal

1. Cocktail de camarão

Esta é uma entrada sofisticada para uma ocasião especial, e o mais interessante é que a parte mais difícil desta receita é preparar a taça da papaia. Claro que podem apresentá-la sem a papaia, e numa taça dentro de um copo com gelo, também fica muito bonito. A receita base do cocktail é super simples e fácil de decorar, e cá em casa dá para 3 pessoas, se quiserem para mais é só duplicar ou triplicar a quantidade.

2. Folhados de salsicha

Ao deixar as crianças participarem na elaboração de uma refeição, na hora de comer terão maior disponibilidade para provar os alimentos que a compõem, bem como a grande necessidade de gostar de algo, só porque ela fez parte da sua criação, além disso, será uma óptima forma de ver a hora da refeição como um momento divertido.

3. Blinis de queijo-creme com salmão fumado

Na secção de frescos existem blinis , estes são super práticos, e sem grande trabalho permitem-nos fazer uma entrada fresca, leve, vistosa e muito rápida de confeccionar.

4. Folhados de queijo de cabra mel e nozes

Este folhado de queijo de cabra com mel e nozes tem um aspecto todo pomposo, mas é super fácil de fazer.

5. Tábua de queijos de Natal

A Ceia de Natal é sempre um evento muito esperado por todos, a mesa mais farta do ano associada a prendas, todos ou quase todos desejam esta noite. Para tornar esta mesa ainda mais vistosa pode preparar uma saborosa tábua de queijos.

6. Rolos de queijo e fiambre

A combinação de uma massa de pizza, com fiambre e queijo, ingredientes presentes em quase todos os frigoríficos, deu origem a estes magníficos rolos, ideais para a entrada.

7. Barquinhos de cocktail de camarão

Numa ida ao supermercado encontramos estes barquinhos de tortilha, E, assim surgiu um cocktail de camarão "portátil", sem ser necessário recorrer a loiça e talheres para comer.

tabua de queijos

enrolas de queijo e fiambre

8. Palitos folhados de presunto

Estes palitos de massa folhada e presunto são super fáceis de fazer, basicamente necessitam de 2 ingredientes essenciais, os outros são opcionais. E, acima de tudo são ideais para dividir com os amigos. Deixe-os arrefecer , porque senão partem-se como os meus, mas mesmo partidos estavam maravilhosos, desapareceram que foi um ápice.

9. Caixinhas folhadas com atum

Uma receita de sempre, fácil de fazer e que todos conhecemos com nova apresentação. O paté de atum pode ser feito de várias formas e cada família tem a sua receita, há quem coloque cebola e/ou pickles picados...